Enkle hjemmelagde lomper

Hjemmelagde lomper til for eksempel pølser, eller med kanel og sukker på er kjempe godt. De metter også mer enn vanlige lomper. En enkel måte å lage hjemmelagde lomper på er å bruke potetmos og blande med mel og salt. Det tar litt tid så man burde holde av ca. en og en halv time, men det kommer an på hvor mange lomper du skal lage. Denne oppskriften er nok til ca. 8 nystekte og ferske lomper.
Stekingen er det som tar lengst tid siden man ikke skal steke med noe smør eller olje i panna, og derfor må man passe på at lompene ikke brenner seg. Lompene skal stekes på middels varme slik at de ikke blir brent.

Du trenger:

¤ 1 pose potetmos vanlig type (f.eks. Maggi)
¤ Vann til potetmosen
¤ 5-6 dl glutenfritt mel (Semper grov mix, Schär mix b, eller lignende)
¤ 1 ts salt

Start med å lage potetmosen som anvist på posen. Når denne er ferdig lar du den stå til den bli avkjølt, den trenger ikke bli helt kald når du skal ha i melet, men den skal ikke være for varm.

Ha oppi litt og litt mel om gangen, og bland i 1 ts salt sammen med melet. Deigen skal bli fast, men kan godt være litt klissen bare ikke for mye for da blir det vanskelig å bake ut lompene. Når deigen er ferdig laget, tar du mel på benken og på kjevla. Så lager du små deigklumper, presser de litt ned mot benken og kjevler de ut til lomper. Vil du ha lompene litt finere og rundere i formen kan du legge en asjett over når du har kjevlet ut. Press asjetten litt ned og riv forsiktig av kanten du får rundt, ta opp asjetten og stek lompa på middels varme i stekepanne. Gjenta dette til du ikke har mer deig igjen. Og vips så har du ca. 8 nystekte og ferske lomper.

Håper det smaker!


Christian & Veronica

Energibarer

Nå er det altfor lenge siden siste oppskrift ble skrevet og publisert. Så nå er det virkelig på tide med et nytt innlegg. Denne gangen er det energibarer som ble laget. Energibarene er gode og i tillegg går det raskt og det er enkelt å lage dem. Disse er fine å spise om man trenger litt ekstra energi. Trener du kan du spise de før eller etter trening, eller om du har en lang økt kan du også spise de under trening.

Du trenger:

¤ 2 dl glutenfri havregryn (vanlig om man tåler det)

¤ 2 dl solsikkekjerner

¤ 2 dl linfrø

¤ 2 dl gresskarkjerner

¤ 2 ss sirup

¤ 2 ts vaniljesukker

¤ 2 ts salt

¤ 150 g smør (enten soft spesial eller melange uten melk og soya)
¤ 1/2 dl brunt sukker

¤ Vi hadde også i 2 dl kokos og 2 dl rosiner, og 160 g smør i stede for 150 g smør. 

Start med å sette ovnen på 150 grader på varmluft eller over-og-under-varme.
Bland så alle frøene og kjernene sammen. Hvis du synes frøene og kjernene blir litt store så kan du kjøre de litt i en foodprocessor, eller kverne dem på en annen måte, slik at de blir knuste, men ikke finknuste.
Tilsett vaniljesukker og salt, og bland det sammen med frøene og kjernene. Så legger du frøene og kjernene utover en langpanne dekt med bakepapir og brer det utover.
Frøene og kjernene settes midt i ovnen i 15 minutter. Dette gjøres for at frøene skal tørkes litt.

Mens frøene og kjernene står i ovnene kan du smelte smør. Når smøret er smeltet heller du det over i en bolle og tilsetter sirup og brunt sukker, og rører dette sammen.

Når frøene og kjernene i ovnen er ferdig tar du ut disse og heller de over i bollen med smøret, sirupen og sukkeret. Bland dette sammen til du har en jevn og fin blanding.
Så legger du blandingen på langpannen igjen og brer den utover. Du bestemmer selv hvor tykk du vil ha blandingen. Sett blandingen inn i ovnen på nederste rille og la den stå i ca. 20 min.

Når blandingen er ferdig stekt tar du den ut av ovnen og setter den på benken til den er avkjølt.

Når den er avkjølt kan du brekke den opp til barer i biter som du ønsker dem.
Hvis du vil ha barene i litt finere barer så kan du skjære den med pizzahjul før den er helt avkjølt og fortsatt litt myk, så avkjøler du barene helt etter det.

Håper de smaker og gir deg litt ekstra energi!


Christian & Veronica

Glutenfri pepperkaker

Å bake pepperkaker selv er noe som hører jula til. Vi har allerede bakt pepperkaker i desember og resultatet ble kjempe bra. Pepperkakene ble sprøe og fikk ordentlig god pepperkake smak. Disse pepperkakene skal bakes senere også slik at de holder frem til julaften. 

Selve deigen tar ikke lang tid å lage, men det er all ventingen som gjør at det tar lang tid.

Du trenger:

¤ 250 g mørk sirup

¤ 125 g sukker/sukrin

¤ 75 gram melange uten melk og soya

¤ 1,25 dl havremelk (eller annen melk som tåles eller vann)

¤ 500 g Semper fin mix (en hel pakke)

¤ 1,5 ts natron

¤ 1 ts pepper

¤ 1 ts nellik

¤ 1 ts ingefær

¤ 1 ts kanel

Start med å blande mørk sirup, sukker, melange og havremelk i en kasserolle og kok dette opp til alt i kjelen er løst opp. La det stå til det er avkjølt til romtemperatur. Når det er avkjølt tilsetter du mel, natron, pepper, nellik, ingefær og kanel, og blander alt sammen til det blir en deig. Gjerne ha deigen i en annen boks eller behold den i kjelen og sett deigen i kjøleskapet over natta.

Neste dag kan du sette i gang med å lage pepperkakene akkurat som du vil, enten med pepperkakeformer eller skjære ut former som du ønsker.

Pepperkakene skal stekes på 200 grader i 8-10 minutter. Legg pepperkakene på en rist når de er ferdig stekte slike at de kan kjøles ned og bli sprøe.

Håper pepperkakene blir gode! God jul!

-Christian & Veronica

Wilmersburger Classic

Når man har allergi er det vanskelig å finne oster som er greie å spise. Om man tidligere har spist mye ost også måtte plutselig slutte helt med det pga. melkeallergi kan det bli vanskelig å finne en ost som er like god. De med laktoseintoleranse er så heldig å kunne spise de fleste ostene, som f.eks. Norvegia og Jarlsberg.

Wilmersburger Classic er en god ost som er både laktosefri, melkefri og sojafri. Osten er veldig god som vanlig pålegg og man skulle tro man spiste en helt vanlig ost. Den anbefales virkelig! Det eneste problemet er at den ikke finnes overalt og den er ganske dyr. Vi har kun sett den i en meny butikk og en ultra butikk. 

Kos dere!

Veronica & Christian

Hvitløkskrutonger

Hvitløkskrutonger kan være godt til mye, f.eks. blomkålsuppe eller kyllinggryte. Det er lett å lage og tar ca. 15-20 min til sammen. Hvitløkskrutongene kan lages med vanlig brød og glutenfritt brød, alt ettersom hva man ønsker. Det er samme ingredienser og samme fremgangsmåte på begge deler.

Har man noen skalker som man ikke spiser, er det veldig fint å bruke disse til å lage krutonger. Så istedenfor å kaste skalkene, kan man heller spare de og ha en middag som man synes passer med hvitløkskrutonger.

Du trenger:

¤ 4 brødskiver

¤ 1,5 dl olje

¤ Hvitløkpepper

Aller først starter du med å sette ovnen på 225 grader på grill. Så kan du starte med å helle oljen i en bolle. Bland så inn hvitløkpepper, her er det bare å ta i så mye du vil ha etter hvor mye hvitløksmak du vil ha.

Deretter skjærer du opp brødet i terninger. Legg brødterningene i oljen som du har blandet med hvitløkpepper og bland dette sammen, og la det ligge å trekke i et par minutter. Når det har trukket litt tar du brødterningene opp og prøver å presse ut oljen, enten over bollen eller vasken.

Så legger du det i en ildfast form og setter den i den varme ovnen. La de stå i ovnen i 7-10 minutter. 

Gjerne rør litt i krutongene mens de står inne i ovnen slik at ikke bare de øverste blir sprøe. Du kan også ta ut den ildfaste formen halvveis i steketiden og helle ut oljen som har samlet seg opp i formen, også sette de inn igjen og steke krutongene ferdig.

La de stå i 2-3 minutter før servering sånn at de blir litt sprøere.

Håper du får en velsmakende middag med gode krutonger til!


Christian og Veronica

Pannekaker

Pannekaker er ikke like lett å få til når det må lages uten melk, hvetemel og egg. Vi har prøvd ut flere forskjellige oppskrifter, før vi fant en som var bra. Når vi skal lage pannekaker bruker vi denne oppskriften, og her om dagen ble det pannekaker på oss.

Pannekaker til 3 personer
¤ Ca. 7 dl Soyamelk
¤ Ca 5 dl Toro fin kakemiks
¤ 2 ts eggerstatning og 4 ss vann
¤ 1 ts salt
¤ 1 ts bakepulver
¤ Margarin uten melk og soya til steking

Bland først sammen eggerstatningen, 2 ts eggerstatning og 4 ss vann.

Dette er eggerstaningen, 2 ts eggerstatning og 4 ss vann.

Så blandes eggerstaningen med melken. Bland inn det tørre under omrøring. Hvis du vil ha røren litt tynnere tilsetter du bare litt mer melk, eller hvis du vil ha den tykkere tilsetter du litt mer mel.
Bruk smør til stekingen og sett i gang og stek pannekakene.

Pannekakene er gode med syltetøy eller det tilbehøret du selv ønsker.
Håper det smaker!


Christian & Veronica

Glutenfri pizza!

Gårsdagen middag ble pizza! Og da måtte det selvfølgelig lages glutenfri pizza. Pizzaen er ganske lett å lage, deigen går raskt, men det er hevingen som gjør at det tar litt tid. Du burde beregne 1 og halv time til å lage denne pizzaen fra bunn av til den er klar til å spises. 

Glutenfri pizza

¤ 375 gram Semper grov mix 

¤ 1 ts fiberhusk 

¤ 1/2 ts salt 

¤ 1 pakke gjær 

¤ 3,5 dl lunkent vann

¤ 3 ss olje
¤ Tomatpuré
¤ Topping etter eget ønske

Start med å løse opp gjæren i lunkent vann. Når det er gjort tilsetter du salt, fiberhusk og olje.

Tilslutt har du i melet og rører det godt inn slik at det ikke er klumper i deigen.

Dekk en stekeplate med bakepapir og ha litt olje på bakepapiret. Oljen gjør det lettere å dra deigen utover bakepapiret. Gjerne ha olje på hendene slik at det blir lettere å dra deigen utover. Så legger du deigen på stekeplata med bakepapiret og drar den utover slik at den blir i passe tykkelse. Så tykk eller tynn som man selv ønsker å ha bunnen.

Sett deigen til heving i ca. 30 minutter. Sett ovnen på 225 grader mens deigen hever, slik at ovnen er varm til pizzaen skal forstekes og stekes ferdig. 

Når bunnen er ferdig hevet setter du den inn i ovnen og forsteker den i ca. 10 minutter. Mens bunnen forstekes kan du gjøre klar toppingen du selv ønsker å ha på pizzaen.
Man må forsteke pizzaen sånn at den ikke er så klissete når man skal ha på toppingen man har valgt ut.

Ta ut pizzaen av ovnen når den er ferdig med forstekingen, legg den så på en rist slik at bunnen ikke blir så fuktig under. Smør utover tomatpuré og legg på toppingen. Stek pizzaen ferdig i 10-15 minutter på 225 grader.

Håper pizzaen smaker! :)


Christian & Veronica